|
|
| R
E T R O S P E C T I V E : |
|
EVENEMENT
L'équipe
du 13h de TF1 a tourné un reportage à
l'Auberge :
Son
ambiance, ses spécialités
Le
reportage a eu lieu le 9
Janvier 2008.
Il a été diffusé le 29
Janvier 2008 : la video est disponible
en suivant ce
lien, à partir de 32mn15s |
| |
Depuis
le 1er mai 2007
"
Ah le petit vin blanc,
qu'on boit chez les Jordil ..."
Il
est sec, léger, assez fruité, un peu de
corps et une jolie fin de bouche légèrement
amère.
C'est une belle expression de notre cépage Chasselas
sur un coteau du Chablais bien exposé : le plan
Fayet.
Autrefois, 20 - 30 vignerons se partageaient l'appellation
"Féternes", actuellement, seuls les
Jordil Père et Fils exploitent un parchet de
26 arrhes qui ressemble à un coin de paradis
(seul bruit : celui de la Dranse qui s'écoule
en contre bas des ceps).
Alors n'hésitez pas et venez le déguster
à l'auberge
qui en a l'exclusivité.
|
| |
L'auberge
a accueilli l'équipe de France de Hand Ball Féminin |
| |
|
Du 9 au 13 Mai 2007 : On a mangé "so british"
à l'Auberge !
Les chefs : Franck Raymond et
Claude Dubouloz
Le
Menu entier
|
Soused
mackerel with beetroot tartare and horseradish
dressing
maquereau mariné, tartare de betterave
rouge et vinaigrette au raifort
|
Roast
suckling pig with crakling and apple Bramley
sauce
cochon de lait rôti, compoteée
de pommes
|
Scottisch
smoked salmon with cucumber and cream cheese
saumon fumé écossais, concombre
et crème au fromage frais
|
Smoked
haddock with poached egg and colcannon
haddock, oeuf poché, pomme de terre
écrasée et chou braisé
 |
Sherry
triffle
diplomate au Sherry
 |
Roasted
beef with root vegetables and Yorkshire pudding
pièce de boeuf rôtie , légumes
et pudding du Yorkshire
|
Traditional
fish and chips with tartare sauce
cabillaud en beignet, sauce tartare et frites
en cornet
|
Honey
glazed gamon with mash potatoes and braised carotts
jambon braisé au miel, purée
et carottes braisées
 |
|
Le
Vendredi 20 Avril 2007 à l'Auberge
Auprès
de mon arbre
Spectacle Brassens
"Ils
ne sont pas trop de deux pour entourer, contourner
et finalement entrer dans l'univers de l'immense Brassens.
Monique Tréhard n'a pas choisi
les six cordes d'une guitare (elle ne sait pas en
jouer) mais les 89 touches d'un piano... autre couleur,
autre émotion.
Les textes sont revisités,
bourlingués et contés "comme de
vrais contes" par le franc parler charentais
de Pierre Dumousseau."
C'est ainsi que nous vous avons présenté
cette soirée, qui fût bien belle, grâce
à sa convivialité
et à la complicité de ses deux acteurs.
Vivement une prochaine représentation, à
l'Auberge, de ces deux talents !
|
à
l'affiche:
On a cuisiné
«
Basque »
à l’Auberge !
Au
piano,
Rafael Indo,
cuisinier
amateur
membre de la Confrérie Basque
de Gastronomie à Saint-Sébastien
|
dans
l'ambiance gourmande
et conviviale du pays basque,
venez déguster les plats sélectionnés
et élaborés par Claude Dubouloz
et Rafael Indo...
Jambon de Jabugo
Trainière de Cogollos aux anchois
Nardin
Ensaladilla
Piquillos farcis au Thon
Crème de Pochas à l'effeuillée
de Bacalao (morue)
Chorizo cuit au cidre d'Hernani
Asperges rôties aux pluches de Brebis
et Jambon de Bayonne
Morue Saltxa Berde
Morue pipérade guipuzkoane
Axoa d'Espelette
Brebis basque, confiture de cerises d'Itxassou
Gâteau basque
Glace au piment d'Espelette, crème
vanillée et
fleur de fraises
......
Mets accompagnés de Txakoli et
Irouléguy
|
dès le dimanche 1er mai et ce jusqu’au
dimanche 8 mai 2005
menus à 28 € et 45 € et
carte |
|
la
rentrée en musique:
Hommage
à Barbara
Odile Wieder à l’Auberge
le vendredi 8 octobre
à partir de 19h30
au menu :
la brandade de féra
le lapin aux cèpes, purée de pois
cassé
la charlotte au pêches de vigne
l’apéritif, vin et café
tarif
tout compris 46 €
seulement le concert 15 €(dont 1 consommation)
|
|
Nous
avons servi du camp de base pour
l'Equipe de France de Handball...juste avant leur
départ pour Athènes!
Bonne
chance!!! |
|
|
 |
|
|
S
o l e i l
S a v e u r s
S e n t e u r s
S o n s ….
Soirée
provençale
à l'Auberge
Le
vendredi 18 juin
d è s 1 9 : 0 0
Tarif
: 46 euros (vernissage,repas, musique et vins) |
|
cliquez
sur le tableau pour visiter le site Internet
de
l'artiste
Avec
l'exposition de toiles
et la présence de
Dominique Mylène Gaultier
|
 |
Gilles JOBIN
expose ses peintures à l'Auberge
du samedi 1er mai au dimanche 9 mai
vernissage:
le samedi 1er mai à 19H
|
 |
 |
|
L'association l'Avi Sourire réalise
un défi sportif - traversée à la
rame Continent - Corse - au profit de l'integration
de personnes handicapées.
Pour découvrir le projet cliquez sur le logo
de l'association ci-desus.
|
soirée
corse
au profit de l'association l'Avi Sourire
AU
MENU :
friture de morue et friture de poireau
***
jambon, saucisson, figatelles
pâté de foie
chausson aux herbes
***
porcelet rôti
polente de châtaigne
***
tomme de Ghisonaccia, fium orbu et baiser de feu
***
broucciu et confiture d'orange
***
fiadone
...deux
filles et une île...
|
|
le jeudi 22 avril
dès 19h30
Merci pour votre participation!
|
Nos
souvenirs de l'été 2003....
|
|
Notre
atelier
de peinture
sur bois:
les nouveaux
porte-clefs
de l'hôtel! |
Des
travaux imposés
en dernière minute...
malgré
les gravas,
le plaisir
de fleurs.
|
 |
 |
|
Le
chef
ne s'arrête pas
de trouver
de nouveaux produits.
Dégustation
de l'huile d'olive
à l'Auberge. |
|
|
La
veillée musicale polonaise
le
vendredi 20 juin
C'était
la fête de la musique et de l'arrivée de
l'été,
...une soirée exquise avec du Chopin
et la cuisine de son pays natal...
au
piano: musicienne russe Aliona Tourenko
au
fourneau: Lukasz et Krzysztof de Bydgoszcz
soutenus par Claude Dubouloz
|
 |
| Au
menu:
Récital
de piano (nocturnes, valses, impromptus...)
Spécialités
polonaises (illustrations ci-dessous):
rolada
z sandacza - gelée de Sandre, barszcz - le potage
de la table royale avec pierojki - ravioles, zrazy -
paupiettes de boeuf, crudités traditionnelles,
makowiec - le fameux gâteau au pavot
et inévitablement ...de la vodka!
|
 |
Souvenir
des journées de cuisine italienne:
Claude
DUBOULOZ et Fulvio CASALE
(Hôtel-Restaurant Casale St Christophe
AOSTE)
|
|
|
|
|
 |
La
cuisine du Chablais à Paris
L'Auberge d'Anthy, a été choisie par
la Maison de Savoie pour lancer sa saison touristique.
Les journalistes (presse, TV) à la suite du workshop
se sont régalés des produits chablaisiens.
Claude Dubouloz a présenté les meilleurs
poissons du Lac : féra, lote, omble chevalier,
lait d'écrevisse…mais aussi confit de cabri
aux zestes d'agrumes , farcement aux pruneaux…les
fromages de Boujon avec autant de succès et les
pains de lendemain de Bernard Treboux qui rappellent
à nos hôtes parisiens le vrai goût
de pain…
|
Invitation
au voyage! le vendredi 28 février à 19:30
les saveurs de l'Himalaya
Un
transport empreint de sérénité !
Et une passion partagée par tant de participants à
cette soirée.
Sur le thème du Népal le voyage dans un décor
de circonstance à l'heure du nouvel an tibétain
et la mise en condition autour d'un repas aux saveurs épicées
de l'Asie centrale.
Sans doute moins dépouillée que la cuisine de
montagne mais oh combien savoureuse avec les momos, dal bath
et currys, le petit effort de ne boire que du thé et
nous voilà tous acteurs de cette soirée "
ambiance ".
Dans la présentation des voyages, la série des
portraits d'une vérité touchante, fruit d'un
partage au cœur de ce peuple singulier, est un trésor
photographique d'une rare pureté.
La seconde partie, au travers de la modestie de ses auteurs
relève de l'exploit sportif, du dépassement
de soi, alliée à une maîtrise des risques
et une lucidité qui préviennent de l'implacable
engagement.
De superbes images de montagne du Parc de l'Everest et une
notion bien retracée de l'immensité de cet Himalaya
où les camps de base à 5000 m sont dominés
par " des chaînes de Mt Blanc ".
Une bien belle soirée qui ne fera qu'attiser cette
envie de voyager, un jour à Katmandou.
|
|
